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Enoteca

Vini di alta qualità

Dal 2011

Chardonnay Baltea DOC

10,95

Chardonnay vino bianco Cantina Azienda Agricola Campo del Monte

COD: Chardonnay Baltea DOC. Categoria: . Tag: , , .

Product Description

Zona di produzione: Toscana – Colli dell’Etruria Centrale
Nome: Baltea Chardonnay Colli dell’Etruria Centrale
Composizione: 100% Chardonnay
Sistema di coltivazione: Cordone speronato
Vendemmia: raccolta a mano nella prima settimana di Settembre. I vigneti sono stati piantati calcolando il tempo necessario per la raccolta , dato che è ottimale se vendemmiato solo nelle prime 3 ore della mattina, entro 2 giorni, per arrivare ad una maturazione fenolica ideale ed omogenea.Questo è fondamentale per preservare gli aromi ed i profumi delle uve e poter quindi ridurre al minimo l’intervento in cantina.
Vinificazione:
Invecchiamento: La prima selezione delle uve avviene in vigna, ne segue una seconda che avviene prima della diraspatura,poi il mosto viene travasato per 2 terzi in piccoli tini di acciaio, la parte restante viene affinata in barrique di secondo e terzo passaggio per 2/4 mesi ad una temperatura controllata di 18°c.Infine si studia il perfetto assemblaggio per raggiungere l’ottimale bilanciamento tra acidità, zuccheri e complessità aromatica. L’imbottigliamento avviene ad Aprile /Maggio.
Colore: Colore Giallo paglierino.
Profumo: frutti esotici e vaniglia, con ricordi di frutta secca al naso.
Gusto: fresco piacevole con una mineralità ben integrata nel manto di frutta matura; sorprende la piacevole leggerezza, corpo delicato ma fresco ed intenso.
Grado alcolico: 13,5% vol.
Formato disponibile: 75 cl.
Temperatura di servizio: 13,5° C
Abbinamenti: carni bianche, pesce, formaggi.

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